En un atípico 2020, disfrutamos de un también atípico Tapapiés, mediante un formato totalmente reinventado y transformado en un concurso de tapas internacionales gourmet, en el participaron 23 bares y restaurantes del barrio: África Fusión, Anarkoli, Benteveo, Bresca Lavapiés, Distrito Vegano, Donde da la vuelta el viento, El Económico, El Rincón Guay, Gato Gato, La Buga del Lobo, La Musa de Espronceda, Lacaña, O Pazo de Lugo, Pizzería della cabeza, Portomarín, Raíces Restobar, Shapla Indian Restaurant, Sr. Matambre, Su & Si, Tapioquería, Tatema, Tía Carlota y Ven Ven Ven.
De las 23 recetas presentadas, estas fueron las 7 más valoradas por los usuarios en nuestra web:
Tan viajera como ellos etiquetan a su cocina, fue la propuesta del restaurante Tatema, un «Estofado de cordero y batata ibérica» creado por su chef, Lucho Fasciolo, fusionando tres tipos de cocina, la francesa, la marroquí y la española. Fue la receta más votada de la edición.
Pablo Donoso, creador y chef de Distrito Vegano lleva cuatro años ofreciendo una cocina 100% vegetal con productos frescos, de proximidad y artesanales de máxima calidad. Su objetivo, dar a conocer una forma distinta de alimentación, inspirada en la comida tradicional, sin renunciar a los sabores de siempre.
En esta edición propuso «Crunchichopo», un cachopo de legumbreta relleno de queso y bacon vegano, cubierto de cornflakes.
Cerrando el podio, este coqueto y colorido restaurante nos propuso, de la mano de la chef Nadia Belaid, una fusión de la cocina española y la cocina marroquí: «Boquiabierto».
Una receta de influencia mediterránea que nos dejó como su propio título indica, ¡»Boquiabiertos»!
Javier Corrales, chef de Sr Matambre fusionó la cocina española con la tailandesa y japonesa mediante este «Matrimonio de Berenjenas», un homenaje a las tapas más emblemáticas de nuestras tabernas (anchoa y boquerón) con una mirada a Japón a través del tartar. Ética y sostenibilidad en esta sabrosa receta 100% vegana.
Si hay una gastronomía que nunca defrauda, esa es la italiana. El restaurante Bresca, que en dialecto de Bologna significa «tener el puntito», nos trasladó su euforia con su propuesta «Ravioli de Calabaza y Amaretto», de la mano de su chef Paolo Maglia.
Los restaurantes indios son inamovibles de la fotografía de Lavapiés, y más en concreto de la calle que lleva el mismo nombre.
En el número 46, el Restaurante Anarkoli mediante su Chef Juan Candil, el «Arguiñano Indio», preparó este fabuloso «Cheese Tika con Salsa de Tamarindo y arroz basmati especiado».
Cierra este ranking el restaurante senegalés África Fusión, que presentó «Thiebou Guinar», una receta elaborada por su chef Yerim Mbagnick.
Su propuesta fue una variación de la receta Thiébou Yapp, e incluyó arroz con pollo y cebolla marinada. Una opción que se ha convertido en todo un clásico de la cocina senegalesa.
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