¡Llega «La Ruta de la Tortilla Vegana» a Lavapiés!
La unión de varios restaurantes veganos de Madrid ha originado «La Ruta de la Tortilla Vegana», una iniciativa conjunta que tendrá lugar el 31 de octubre y 1 de noviembre.
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Desde el inicio de la pandemia en marzo, la hostelería ha estado en el punto de mira por las consecuencias devastadoras que ha tenido esta situación en sus cimientos. Esto ha motivado que varios restaurantes veganos de Madrid se hayan unido con un objetivo común: salir adelante.
Esta iniciativa busca establecer sinergias y trabajar en ideas y maneras de ayudarse y darse apoyo en estos momentos complicados para un sector que estima que será el que más empleos pierda durante esta crisis global.
Tras ver en estos últimos meses como algunos establecimientos veganos han echado el cierre de forma permanente o temporal, su determinación es clara: sobrevivir; y están convencidos de que la unión hace la fuerza. «Es terrible ver que varias compañeras han cerrado sus restaurantes al no poder aguantar todo lo que está pasando. Por eso, creemos que esta unión entre hosteleros veganos nos hará más fuertes», explica Pablo Donoso, uno de los organizadores y participantes en esta iniciativa.
Esta unión tiene ya su primera acción conjunta que es «La ruta de…». Cada último fin de semana de mes, llevarán a cabo una ruta gastronómica temática que comienza con la de la tortilla vegana el sábado, 31 de octubre y el domingo, 1 de noviembre, fecha que coincide con el Día Mundial del Veganismo.
En esta ruta inaugural son 12 los restaurantes veganos de distintas zonas de la ciudad de Madrid los que participarán. Restaurantes de Lavapiés, Carabanchel, Malasaña, Chueca, La Latina, Chamberí, Salamanca y Retiro se lucirán a los fogones y que demostrarán que es posible disfrutar de una tortilla de patatas para chuparse los dedos sin usar huevos.
La Oveja Negra (c/ Buenavista 42), La Encomienda (c/Encomienda, 19), Distrito Vegano (c/ Doctor Fourquet, 32) y la Tía Carlota (c/ Sombrerería, 6) son los restaurantes veganos de Lavapiés participantes.
A ellos se le unen: Cookaluzka (c/ Lira, 8), La Modernista (c/ Fortuny, 47), Pizzi & Dixie (c/ San Vicente Ferrer, 16), Mad Mad Vegan (c/ Pelayo, 19), Los Andenes Vegan (c/Fernandez de los Ríos, 43), El Perro Gamberro (c/ Benito de Castro, 4), Mandarina PBK (c/ Luisa Fernanda,27) y Vegania Veggie Bar (c/ Nuestra Señora de La Luz, 62).
La ruta se podrá realizar en el horario de apertura de cada uno de los restaurantes. Durante comidas y cenas, la organización recomienda reservar y disfrutar del pincho como un “Fuera de carta” junto con los platos que se pidan. El precio de la tapa es de 3,50 €.
Además quienes compartan posts en Instagram realizando la ruta y usen el hashtag #apoyoalcomerciovegano, entrarán en el sorteo de cuatro bonos de 50 € para consumir entre los restaurantes participantes.