¡Juan Carlos Ortiz se llevó el Samsung Galaxy Note10!

Se unió a los también premiados Kisko Moreno, de Gato Gato; a José Miguel Santamaría de O Pazo de Lugo y a Lucho Fasciolo, de Tatema.

Tapapiés no había acabado aún. Que se lo digan a Juan Carlos Ortiz, que se llevó el Samsung Galaxy Note 10 Lite, de 6 GB y valorado en 600€, en el sorteo celebrado la semana pasada entre las casi 8.000 votaciones recibidas en esta décima edición de Tapapiés.

Juan Carlos votó por el «Matrimonio de Berenjenas», de Sr. Matambre. La receta, elaborada por el chef Javier Corrales, fusiona la cocina española con la tailandesa y japonesa en un homenaje a las tapas más emblemáticas de nuestras tabernas (anchoa y boquerón) con una mirada a Japón a través del tartar. Ética y sostenibilidad en una receta 100% vegana.

Gato Gato, un bar de tapas de cocina tradicional con un punto moderno y divertido, propuso un intercambio entre dos vacas sagradas a uno y otro lado del Atlántico, el cordero de la sierra madrileña y el sándwich club norteamericano de doble piso. Una propuesta que equilibró el cuello de cordero con la pera caramelizada, entre otros sabores, “sin que unos se lleven por delante a los otros”, según nos explicó su chef Kisko Moreno.

«Gyoza de mollejas» fue la propuesta de O Pazo de Lugo, que en su caso «dialogó» con el lejano oriente. Su jugo de carne con punta de cordero y orejones enlazó con la cocina japonesa, en boca una nube de sabores aterciopelada en miel, zumo de lima, salsa de ostras y menta. Una propuesta de la mano del Chef José Miguel Santamaría.

Tan viajera como ellos etiquetan a su cocina, fue la propuesta del restaurante Tatema, un «Estofado de cordero y batata ibérica» creado por su chef, Lucho Fasciolo, fusionando tres tipos de cocina, la francesa, la marroquí y la española.

Con un formato totalmente reinventado, 23 bares y restaurantes participaron en Tapapiés 2020, que se transformó en un concurso de tapas internacionales gourmet en su décima edición.

Los participantes de esta edición fueron África Fusión, Anarkoli, Benteveo, Bresca Lavapiés, Distrito Vegano, Donde da la vuelta el viento, El Económico, El Rincón Guay, Gato Gato, La Buga del Lobo, La Musa de Espronceda, Lacaña, O Pazo de Lugo, Pizzería della cabeza, Portomarín, Raíces Restobar, Shapla Indian Restaurant, Sr. Matambre, Su & Si, Tapioquería, Tatema, Tía Carlota y Ven Ven Ven.

En esta décima edición de un reinventado Tapapiés, María Estaban Jiménez, presidenta de la Asociación de Comerciantes de Lavapiés, quiso «agradecer a Estrella Damm su apoyo y patrocinio a Tapapiés», afirmando que «gracias a este evento los participantes han incrementado su facturación entre un 30 y un 40%».

¡Nos vemos en Tapapiés 2021!