Didedas, comida georgiana en pleno Lavapiés
Visita Didedas y haz un fascinante viaje por el país georgiano sin salir de las calles de Madrid, en la calle del Dr. Fourquet 28. Un restaurante cálido y acogedor, bastante amplio, lleno de platos, bebidas y postres típicos de Georgia que tienes que probar.
Alfredo Muñoz y Ana Elvaquice nos hablan de Didedas en nuestro podcast. Ana es georgiana, Alfredo y ella son pareja y han estado viviendo allí durante varios años. Se fijaron en que la comida georgiana triunfaba en distintos países vecinos, pero era poco conocida en España y decidieron abrir su local en el multicultural barrio de Lavapiés.
La comida georgiana es muy variada, muy mediterránea: carnes, verduras, especias, quesos… Los tres platos estrella son el badrijani; berenjenas con crema de nueces, Khinkali; una especie de empanadas similares al dim sum japonés de pasta hervida rellena de carne especiada, champiñón o queso, o el khachapuri; una masa de pan fermentada con masa madre rellena de queso, súper típico de Georgia, un acompañamiento ideal para cualquier plato.
La mayoría de los platos están pensados para compartir, también hay tartas caseras elaboradas con recetas de la madre de Ana, la tarta de miel con yogur y nata está teniendo mucho éxito, ¡tienes que probarla! También hay tarta Ideali (tarta de dulce de leche con nueces), de café, de chocolate…
